bujinyuan 44fa5a3830 docs: 统一时间格式为亚洲友好的日期时间字符串 ...

所有文档中的时间字段统一为 yyyy-MM-dd HH:mm:ss 格式（Asia/Shanghai）：
- 移除 ISO 8601 格式（2026-02-27T10:00:00Z）
- 移除 Unix 时间戳（1740700000）
- 响应字段从 timestamp(int64) 改为 time(string)
- API README 新增「时间格式规范」章节
- 涉及 10 个文档文件

Made-with: Cursor

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2026-02-27-echochat-system-design.md

docs: 统一时间格式为亚洲友好的日期时间字符串

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2026-02-27-phase1-foundation-and-auth.md

docs: 统一时间格式为亚洲友好的日期时间字符串

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