feat(deploy): Task 14 完成 docker-compose 扩展 + 环境变量双态部署

- deploy/docker-compose.dev.yml 新增 media-server 服务 + coturn(profiles:public),
  全部服务参数改为 env 变量注入，go-service 依赖 media-server
- deploy/.env.example / .env.local.example / .env.public.example 三份模板,
  公网模板用 _REPLACE_WITH_*_ 占位符防"示例值上生产"
- scripts/start.sh / stop.sh / status.sh 新增 full 子命令对接 docker compose --profile public
- scripts/deploy-public.sh 新建：env 校验 + 端口 checklist + Docker 自检 +
  --profile public up -d --build + 健康检查闭环
- docs/deployment/meeting-mvp.md 新建：双态部署全流程 + 强密码生成 + 防火墙 + FAQ
- 双模式 docker compose config 校验通过；deploy-public.sh 三种错误场景按预期退出

同步更新 CURRENT_STATUS / implementation.plan / project-context
Task 0-14 ✅ / 剩余 Task 15-16

Made-with: Cursor

deploy/.env.local.example

@@ -0,0 +1,32 @@
+# ============================================================
+# EchoChat 本机 Demo 部署环境变量（默认值，即装即用）
+# 用法：cp deploy/.env.local.example deploy/.env
+# 说明：此模式下 coturn 不启动（需同一局域网 / 直连 IP 可达即可）
+# ============================================================
+
+DEPLOY_MODE=local
+
+# ---- 中间件（与 docker-compose.dev.yml 默认值一致，通常无需修改）----
+POSTGRES_DB=echochat
+POSTGRES_USER=echochat
+POSTGRES_PASSWORD=echochat_dev_2026
+
+REDIS_PASSWORD=
+
+MINIO_ROOT_USER=echochat
+MINIO_ROOT_PASSWORD=echochat123456
+
+# ---- Go backend ----
+GO_SERVICE_PORT=8085
+JWT_SECRET=echochat-dev-jwt-secret-2026-please-change-in-production
+
+# ---- mediasoup ----
+# 本机 Demo 不用跨公网，announcedIp 留空让 mediasoup 自动探测即可
+MEDIA_INTERNAL_TOKEN=dev-internal-token-change-me
+MEDIASOUP_LISTEN_IP=0.0.0.0
+MEDIASOUP_ANNOUNCED_IP=
+MEDIASOUP_RTC_MIN_PORT=40000
+MEDIASOUP_RTC_MAX_PORT=40199
+
+# ---- TURN 关闭 ----
+TURN_ENABLED=false