chore(scripts): start/stop/status 接入 media-server（port 3300）

- start.sh：新增 start_media()，端口 3300，缺 .env 时自动从 .env.example 复制；
  缺 node_modules 时给出提示不跑命令；加入 all/独立子命令
- stop.sh：新增 stop_media()，通过 PID 文件 + 端口兜底停止媒体服务器
- status.sh：状态面板增加 "媒体服务器 SFU (:3300)" 行
- 完整用法：./scripts/start.sh [all|backend|frontend|admin|media|docker|--no-docker]

Made-with: Cursor

scripts/status.sh

@@ -45,6 +45,7 @@ check_container() {
 echo ""
 echo "===== EchoChat 应用层 ====="
 check_port "Go 后端"       8085 "http://localhost:8085"
+check_port "媒体服务器 SFU" 3300 "http://localhost:3300/healthz"
 check_port "前台用户端"    5173 "http://localhost:5173"
 check_port "后台管理端"    3100 "http://localhost:3100"