docs: 统一时间格式为亚洲友好的日期时间字符串

所有文档中的时间字段统一为 yyyy-MM-dd HH:mm:ss 格式（Asia/Shanghai）：
- 移除 ISO 8601 格式（2026-02-27T10:00:00Z）
- 移除 Unix 时间戳（1740700000）
- 响应字段从 timestamp(int64) 改为 time(string)
- API README 新增「时间格式规范」章节
- 涉及 10 个文档文件

Made-with: Cursor

docs/plans/2026-02-27-echochat-system-design.md

@@ -587,7 +587,7 @@ echo:ws:conn:{conn_id}              → 连接信息 JSON (STRING)
     "event": "im.message.send",
     "seq": 1001,
     "data": {},
-    "timestamp": 1740700000
+    "time": "2026-02-27 18:06:40"
 }
 ```
 
@@ -720,7 +720,7 @@ DELETE /media/room/:id
     "code": 0,
     "message": "ok",
     "data": {},
-    "timestamp": 1740700000
+    "time": "2026-02-27 18:00:00"
 }
 ```
 

docs/plans/2026-02-27-phase1-foundation-and-auth.md

@@ -224,9 +224,9 @@ type LogConfig struct {
 type Response struct {
     Code      int         `json:"code"`
     Message   string      `json:"message"`
-    Data      interface{} `json:"data,omitempty"`
-    TraceID   string      `json:"trace_id,omitempty"`
-    Timestamp int64       `json:"timestamp"`
+    Data    interface{} `json:"data,omitempty"`
+    TraceID string      `json:"trace_id,omitempty"`
+    Time    string      `json:"time"`
 }
 ```